薩摩芋を蒸かす。
茹でるよりも美味しい気がします(あくまで気がする)

熱いうちに皮を剥き潰します。
食感残すのも滑らかにするのもお好みで♪

潰したらマーガリンを混ぜます。

マーガリンが溶けて混ざったら生クリームを少しずつ、固さを確認しながら混ぜます。

味を引き締めるため塩を少し加え、ここで味見をして、甘さが足りなければ砂糖をお好みで加えて下さい。

お好みの形に形成し、卵を塗り、焼き色が付くまで軽く焼きます。
私は面倒なので魚焼きグリル使用(笑)

今回多かったので横着してグラタン皿２枚を使いました(笑)
お団子状にしたり、型抜きしても良いかと♪