海老は細かく刻む。ぶつ切りのような感じで切るとぷりっとした食感が楽しめます。

玉ねぎはみじん切りにしてボールに海老と一緒に入れる。

卵を割って加え、小麦粉と片栗粉も加え手でこねる。

塩、胡椒とマヨネーズを加えてさらにこねる。

これで出来上がりです。油を熱したらレンゲですくって、一つずつ油の中にそっとおとす。キツネ色になったらOK。