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麻婆ズッキーニ茄子豆腐丼
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麻婆ズッキーニ茄子豆腐丼-レシピのメイン写真

麻婆ズッキーニ茄子豆腐丼

CristianoX
CristianoX @cook_40055359

茄子と豆腐別々に作っていたこの料理、瓜科をまとめて全部入れてみたらこうなりました。ちょっと辛めに。。。
このレシピの生い立ち
豆腐だけ、ナスだけは、やっていましたが。野菜を多めに挑戦してみました。思ったよりズッキーニがこういう料理にも合うのを発見して満足。

茄子と豆腐別々に作っていたこの料理、瓜科をまとめて全部入れてみたらこうなりました。ちょっと辛めに。。。
このレシピの生い立ち
豆腐だけ、ナスだけは、やっていましたが。野菜を多めに挑戦してみました。思ったよりズッキーニがこういう料理にも合うのを発見して満足。

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麻婆ズッキーニ茄子豆腐丼

CristianoX
CristianoX @cook_40055359

茄子と豆腐別々に作っていたこの料理、瓜科をまとめて全部入れてみたらこうなりました。ちょっと辛めに。。。
このレシピの生い立ち
豆腐だけ、ナスだけは、やっていましたが。野菜を多めに挑戦してみました。思ったよりズッキーニがこういう料理にも合うのを発見して満足。

茄子と豆腐別々に作っていたこの料理、瓜科をまとめて全部入れてみたらこうなりました。ちょっと辛めに。。。
このレシピの生い立ち
豆腐だけ、ナスだけは、やっていましたが。野菜を多めに挑戦してみました。思ったよりズッキーニがこういう料理にも合うのを発見して満足。

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材料

6人分
  • 牛挽き 400g
  • 茄子 1個
  • ズッキーニ 1本
  • 玉ねぎ 半分
  • 長ネギ 半分
  • ニンニク 2かけ
  • 甜麺醤 大さじ1
  • 豆板醤 大さじ1
  • 醤油 少々
  • 黒胡椒 少々多め
  • シチリア産唐辛子 10こくらい
  • ピーナッツ油 少々
  • 片栗粉 少々
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作り方

  1. 1

    材料を適当に切って準備したところ。

    • 麻婆ズッキーニ茄子豆腐丼作り方1写真
  2. 2

    適当に切った、茄子とズッキーニを油で炒める

  3. 3

    ちょっと多めの油で唐辛子を炒め、色が変わってきたら唐辛子を取り去る。

  4. 4

    ひき肉と玉ねぎ、長ネギ、ニンニクみじん切りを唐辛子を抜いた油で炒める

  5. 5

    火が通ったら水を足し、鶏がらスープ、甜麺醤、豆板醤、醤油で味を整える。

  6. 6

    野菜を足し、火が通ったら豆腐も足し、片栗粉でとろ味をつけて出来上がり。

    • 麻婆ズッキーニ茄子豆腐丼作り方6写真
  7. 7

    どうです?結構な迫力です。

    • 麻婆ズッキーニ茄子豆腐丼作り方7写真

コツ・ポイント

野菜は軽く炒め、火が通るまで煮ること。
少し硬い野菜でもたせると思います。
野菜不足の解消にどうぞ

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CristianoX
CristianoX @cook_40055359
2014/11/30 13:11に公開
イタリア在住リンゴ大好きなCristianoです。大胆な男の手間を惜しまない手抜き料理がメインで、最近はここでのレシピ紹介がごはん日記化しています。(笑)カテゴリーへの掲載、フォローしてくださる方を励みに新しいものに挑戦します。グルテンフリーと化学調味料無添加にこだわっていきますので、ご意見や、質問、要望などがありましたら、レシピのコメント欄にご記入ください。まだまだ頑張りますよ!
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