玉子に卯の花を入れてよく混ぜ合わせる。
卯の花の味加減によりますが、小さじ１の醤油を足す。

サラダ油を引いて熱した卵焼きフライパンに混ぜ合わせた玉子を入れる。オムレツを作る要領で、火の通った周りを中に混ぜ入れる

表面にも火が通るよう、蓋をする。
表面が固まってきたらひっくり返す。焦げないように弱火で。