お家で食べる具だくさんのお好み焼き
お好み焼きは家で食べるのが一番美味しいと信じている関西人の一人です。お好み焼きソースはお好きなものをご利用ください。
このレシピの生い立ち
母は材料をはかったりせず適当に作っていましたが、美味しいので真似したくて張り付いてメモしました；
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁をご用意ください。濃いほうが美味しいです。お湯に市販の顆粒だしを溶かしても可です。エビイカは日本酒を振りかける。
- 2
キャベツを1センチ角くらいに刻む。堅すぎる芯は除く。青ネギも刻む。豚バラは10センチくらいに。餅は1センチ角に。
- 3
小麦粉にだし汁を注ぎ、泡立て器でよく混ぜる。ダマができてもそのうち混ざるので、気にしない。卵、鰹粉を加えてまた混ぜる。
- 4
長芋(皮ごとで可)をすりおろして混ぜる。箸に持ち替え、キャベツ、青ネギ、天かす、干しエビ、餅、エビイカを入れて混ぜる。
-
- 5
熱した鉄板(200度くらい。フライパンなら中火)に油を敷き拭き取る。お玉で生地を混ぜつつ、フライパンへ。
-
- 6
豚バラを広げ、底に焦げ目がついたのを確認してひっくり返す。
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- 7
火が通るのを待ちます。豚バラがかりっとしたらだいたいOK。もう一度ひっくり返す。
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- 8
4つに切り分けてから、おたふくお好み焼きソース、マヨネーズ、鰹節をふりかけて、火を止めます。
-
- 9
家族で1枚を分け合って食べて、食べながら次の一枚を焼くとできたてをみんな一緒に食べられます。
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- 10
食べきれない分は、ソースをかける前の状態でラップして冷凍する事ができます。食べたいときにレンジで温めて。
- 11
【アレンジ】キャベツを少し減らして、えのき茸をみじん切りにしていれると、ふわっと軽いお好み焼きになります。
コツ・ポイント
材料はお好きなものを追加、苦手なものを減らしてください。紅ショウガ、たくあん、チーズ、ウインナー･･･何でもあいます。材料の量はあくまで目安です。お好みで増減してください。
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