醤油と柚子胡椒をよく混ぜてから、トラウトサーモンにまぶします。「漬ける」ではなく、あくまで「まぶす」です。

新生姜は粗みじん切りに、細ねぎは小口切りにします。かいわれは根の部分を切り落とし、半分に切ります。

丼によそったご飯に新生姜と漬け汁をあわせて、よく混ぜます。

ご飯の外側にかいわれを並べ、中央にサーモンを盛り付けます。

細ねぎを散らせてできあがりです。