薄力粉、卵二個、てんかす、紅しょうが、だし汁、削り粉をスプーンで混ぜるで。空気を含むようにふんわりと。

キャベツ四枚粗みじん切り。あんまり細かく刻みすぎたらあかんで。かといって長いの残らんようになるべく均等にしてや。

豚肉は三センチくらいで切っといて。シーフードミックス入れるんやったら解凍したあとクッキングペーパーで水すっといてな。

で、スプーンで上から下にすくいあげるようにかき混ぜてな。また空気をふくますようにやで。シーフードミックスもここで。

ホットプレートに油をひくで。油たまらんように均一に引いてな。で、しっかりあたためてな。あったまってへんのに入れたらあかん

いよいよ焼いていくで。チーズ入れるんやったら生地半分にチーズ乗せてその上にまた生地のせてな。

豚肉を乗せて焼いていくで。この時こてでぎゅーっとおさえつけたくなるけどやったらあかんで。気長にまってな。

コテを下に入れて右、左と動くようになったらひっくりかえせるで。この時焼きすぎんといてな。ほんのり焼き色で。

温度を180くらいにして、蓋してやくで。蓋するとふんわりしっかり中まで火とおるから。

焼けたで。ええ色ついてるやろ。

ソースぬるで。うちは大人用にはマスタードいれてんねん。

マヨネーズは細いやつでまずは横にかけて

こてて縦に線を入れるときれいやで。

できあがり。おつかれさんでした。

うちの近くのお好み焼き屋さんがかいわれのしてたんやけどこれがうまいねん。かいわれのせたら蓋して一分ほど加熱したらうまいで