鰤に塩を振り、一口大に切り分ける

醤油、砂糖、料理酒、生姜、おろしにんにくを混ぜ合わせ、
鰤を漬け込む

片栗粉をまぶし、フライパンに油を薄く引いて揚げ焼きに。私は2センチくらいで。