まずはさつまいもをオーブントースターで焼くか、蒸し器で蒸すか、皮を剥いて切って鍋で茹でるか、お好きな方法で柔らかくする。

出来上がった①を、皮を剥いて、ビニール袋(簡単に破れない強度のもの)に入れ、手で滑らかになるまで潰します。

※②は、別に、ボールや、その他の方法で、丁寧に裏ごししてもらってもかまいません。

②に紫芋パウダー～バニラアイスまでの材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。

タルト生地に③を入れて均一に伸ばし、完成したものを冷凍室に入れて冷やす。食べる際、固い場合は少し置いてから食べてください

半凍りで切りやすい状態の時に、8等分し、再び冷凍室へ。食べる分だけ解凍すれば、結構日持ちして便利です。