お米に分量分の水を入れ、昆布、料理酒、本みりんを投入。水はだし汁にすると味が深まります。

ひじきは水に戻して細かく切り、油揚げは1cm程度の細切りにして炊飯器に加えます。加えた後は、そのまま混ぜずに炊飯を。

出来上がったご飯を冷ましてから、ラップで整形します。