下準備
豆腐をレンジで二分チンする。その後平らな重しを乗せ、３０分くらい置いて水分をしっかり抜く。

下準備２
水切りした豆腐を食べやすい大きさに手で千切る。鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、酒と塩で下味を付けておく。

フライパンに油を引き中火で熱したら、豆腐を並べる。片面ずつ焼いて両面きつね色になるよう焼く。出来たら一度皿に移す。