プラスチック保存容器にラップを大きめに切って敷いておく

深めの皿に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく

マリービスケットは細かく砕いておく。

バターを室温に戻しておく

ピスタチオは刻んでおく

電子レンジ対応の器に牛乳、生クリームを入れ、電子レンジ(500ｗ)で３分30秒加熱する

６にふやかした粉ゼラチンを加えよく混ぜて溶かす

ボールに卵黄を入れ、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまですりまぜる

8に7を少しずつ加え混ぜ、ボールの底に氷水をあててとろりとするまで混ぜる

マリービスケットとバターを混ぜ合わせ、ラップを敷いたプラスチック保存容器にしっかりと敷き詰め、9を流し入れる

冷蔵庫で40～50分冷やし固める

3㎜厚さのくし型に切った白桃と黄桃を交互に並べ、ピスタチオを上にふる