玉ねぎをみじん切りにして、透き通るまで炒め、冷まして粗熱を取る。

冷ましている間に付け合わせの野菜の準備をする。キャベツ千切り、材料を切って炒めるなど

牛乳にパン粉を浸しておく。

玉ねぎが冷めたら、ボールに玉ねぎ、合挽き肉、浸したパン粉、卵を入れ、ナツメグと塩コショウを振ってよく捏ねる。

捏ねたら成形し、片手に叩きつけるように空気を抜く作業を何度か繰り返す。フライパンにサラダ油(分量外)を引いて焼いていく。

焼き目がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにしていく。反対側も焼き目がついたら、竹串を刺し中まで火が通ってるか確認する。

竹串に何もついてこなくなったらOK。お好みでチーズを乗せて、弱火でとかしていく。チーズが溶けたらお皿に盛る。

ハンバーグを焼いたフライパンにソース、ケチャップ、赤ワインを入れて煮込む。グツグツいってきたら味見をして、