椎茸は軸を落とし、上面に十字の切込みを入れます。

ミンチの材料を合わせ粘りが出るまでこねます。

椎茸のかさの部分にミンチ種を入れ、小麦粉→溶き卵→パン粉の順にして衣をつけます。

160～170℃の油温で揚げます。ミンチ面を下にし、先に揚げます。

返して少々揚げ、出来上がりです。

器に移して、カボスを添え完成です。

いただきま～す。