人参は千切り。小松菜は2〜3㎝くらいのザク切りにして、さっと茹でる。

切り干し大根は水に戻しておく。シャキシャキした歯ごたえが好きなら2〜3分程度。しっかり水気を切る。

茹でた野菜と切り干し大根を混ぜて塩昆布も一緒に混ぜる。この時点では薄味で大丈夫。

レモン塩を少しずつ加えて好みの味になるまで調整。あとは盛り付けるだけ！