肉巻大根
まじゅじゅ @suzu1112
大根もお肉も 味浸み ほろほろっ とろけます。ご飯にもお酒にも
このレシピの生い立ち
5年前に掲載した
我が家の豚の角煮のアレンジレシピ
「豚ロース塊肉の生姜煮」を見直しました。
肉巻大根
大根もお肉も 味浸み ほろほろっ とろけます。ご飯にもお酒にも
このレシピの生い立ち
5年前に掲載した
我が家の豚の角煮のアレンジレシピ
「豚ロース塊肉の生姜煮」を見直しました。
アプリでひらく作り方
- 1
かんぴょうは袋の表示通りに戻します。大根はだいたい2㌢幅に輪切り皮を剥き横3～4等分(大根の大きさにより)します。
-
- 2
大根を肉で巻き、かんぴょうで巻いて(2重巻きしてます)結び長い部分は切ります。
-
- 3
鍋に②を入れ生姜・葱を乗せ酒・水を入れアク取りシートを乗せ落し蓋をして強火で加熱し沸騰したら中火で15分煮ます
-
- 4
弱火にし砂糖を加え落し蓋をして5分煮ます。しょうゆ大匙1/2を加え更に5分煮たら葱を取り除きます。
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- 5
残りのしょうゆ大匙1/2・みりんを入れ時々鍋を揺すりながら3分煮て火を止め大根巻きの上下を返し落し蓋をしたまま…数分置き
- 6
結び目が上になるように盛ります。残ったタレをかけ完成です。
コツ・ポイント
行程③アク取りシートを使わない場合は落し蓋をして15分後、アクを取り除きます。
行程③～⑤落し蓋またはクッキングシートで落し蓋をして下さい。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20384356
