この料理で台湾では発酵した豆腐（豆腐乳）を使いますが、そのかわりに塩麹を使うことで本場の味を再現することができます！
このレシピの生い立ち
本来この料理の付け合わせは、きゅうりの甘酢漬けを使うのですが、今回はブロッコリーを使いました！