豚の小間切れを包丁で細かく切って、塩麹を混ぜて置いておく。

豚のひき肉をよくこねたところに豆腐と片栗粉を加え、さらによくまぜる。

★をすべて合わせてよく混ぜる。

1、2、3とチーズをすべて合わせよくこねる。

好みの大きさの差ハンバーグの大きさにし、ごま油をひいたフライパンに並べる。

フライパンに火をつける。強火で両面に焼き目をつけたら火を弱め、じっくり中まで火を通したら出来上がり。