なめたけといえば、えのきが定番ですが、しめじでも美味しいです！

しめじがなければ、えのき2パックでも大丈夫です。

しめじの石づきの部分をとります。
捨てるのはここだけです。

洗わずにそのままばらして使います。

えのきは、お好みで短く切ります。

写真の一番右、石づきの部分だけ捨てます。

鍋かフライパンに入れます。

油は使いません。
火は麺つゆを入れてからつけます。

麺つゆは『麺のつけつゆ』の濃さで用意し、後でお好みで調整するのがいいと思います。写真は『ミツカン追いがつおつゆ濃縮2倍』

お好みですが、鷹の爪を入れてます。
こしょう、にんにく、しょうが、など、お好みで試してみてください。

中火で火をつけ、最初は手早く麺つゆをいきわたらせてから蓋をして加熱します。
しばらく煮るととろみがでてきます。

かつお節をまわしかけて、もう少し加熱します。
少し水分がとんで、かつお節が水分を吸って程よく仕上がると思います。

頃合いをみて、器にとって完成です。

↑作り方❼のところで、
プラスでカレー粉投入！でアレンジできます。
カレーなめたけ（レシピID : 19998434）