切り干し大根を戻しておく。人参は細切り、椎茸も細切り、油揚げも細切り。糸こんにゃくは二センチ幅くらいに。

フライパンに油を引き、1を全部入れる。戻し汁、だしの素、砂糖、酒、みりんの順に投入。炒め煮する。

人参が柔らかくなったら、醤油を入れて、さっと煮てできあがり。