ソフトフランスパン
紅茶メロン @cook_40063059
表面はパリッ、中はもっちり。かたすぎないフランスパン。ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙに塩を加えたものをつけて食べるのがおススメです♬
このレシピの生い立ち
かたくないフランスパンの配合です。
ソフトフランスパン
表面はパリッ、中はもっちり。かたすぎないフランスパン。ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙに塩を加えたものをつけて食べるのがおススメです♬
このレシピの生い立ち
かたくないフランスパンの配合です。
アプリでひらく作り方
- 1
HBに材料を水、塩、強力粉、砂糖、ドライイーストの順に入れ、生地作りコースをスタート。
- 2
生地が出来上がったら(約380gほどになっています)、8等分にカットし丸めます。
-
- 3
15分ほど、生地を休めます(ベンチタイム)
- 4
ゆるんだ生地を丸め直し、二次発酵させます(35℃で20分＋40℃で10分)
- 5
二次発酵が終わった生地を取り出し、オーブンを200℃に温めておきます。
-
- 6
焼く前の生地にクープを入れたり、てっぺんをハサミで十文字に切ったりします。
-
- 7
オーブンが温まったら200℃のまま10分焼き、その後、天板の左右の向きをかえ、180℃に下げ更に5～7分焼きます。
- 8
パンの底にいい焼き色が付いたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
生地がやわらかめなので、打ち粉を多めに成形します。
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