作り方
- 1
イカはわたと脚を引き出しえんぺらを切り落とす。お好みで皮を剥きます。輪切りに。えんぺらと脚を食べやすい大きさに切ります
- 2
大根の皮を剥いて水から茹でる。分量外の塩少しを加える。沸騰したら5分にます。下茹で
- 3
唐辛子の種をとって煮汁を沸かす。水を切った大根とイカを加える。
- 4
蓋をして強火で20分煮る。
コツ・ポイント
イカの処理は魚売り場で頼んでやってもらいました
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