貝ひもは、ざるにあけ、さっと水洗いする。塩をたっぶり加え、よくもむ。

水でもむようによく洗い、完全にぬめりを落とす。

沸騰したお湯に、貝ひもを入れ、さっと茹で、ざるにあける。

玉ねぎは薄く切る。

ボールに調味料を入れ、先に玉ねぎを加え、さっと和える。

貝ひもは、食べやすい大きさに切り、ボールに加える。

保存容器に移し、冷蔵庫へ。一晩くらいねかせると、味が馴染む。

お皿にこんもり盛り付け、かいわれ大根やきゅうりのせん切り等で彩りよく。プチトマトの赤もきれい。