バターを溶かします。湯せんorレンジで600wで40秒くらい。（溶けていなかったら5秒くらいずつ様子を見てください）

大きめのボウルに薄力粉・コーンスターチ・上白糖・三温糖を一緒にふるい、よく混ぜます。

②に全卵と卵黄を入れて泡だて器で軽く混ぜたら、溶かしバターとラム酒を加え更に混ぜます。粉っぽさがなくなる程度でストップ！

バニラビーンズを縦半分に切り、中の種を包丁でしごきます。

小鍋に牛乳を入れて、④のバニラビーンズとさやを入れ火にかけます。木ベラで混ぜながら温めると膜ができにくいです♫

※※ポイント※※
牛乳の温度は60℃が理想です。温度計をお持ちの方は59度になったら火からおろして下さい。

温度計が無い方は第一関節まで指を入れてみて、２～３秒程度なら入れていれるくらいを目安にしてみて下さいね。

温めた牛乳をザルで漉しながら一気に③に加え、生地が均一に、滑らかになるまで混ぜます。

⑧で牛乳を漉しながら入れられなかった場合は、混ぜた後で漉してもOK。さやをしごいたカスを取り除くのが目的です。

出来上がった生地はラップをして12時間ほど冷蔵庫で寝かせます。こうすることでカヌレ特有のもっちり感が出ます❤

オーブンを230℃に余熱します。その間にカヌレ型に溶かしたマーガリンをハケで塗ります。

（※型塗り用のマーガリンはサラダ油でも代用可だと思いますが、私は焼成色が薄くなるので使用していません。→

→お手持ちのオーブンや型によっても変わってくると思います。ちなみに私の使用している型はフッ素加工の型です。）

型の９分目まで生地を注ぎ、220℃で上段20分、180℃に下げて下段45分焼いて完成です(ｏ´艸｀ｏ)

≪覚書≫24個の場合12個×天板２枚で220℃で20分、190℃で30分、上下左右入れ替えて30分焼成。

一晩でフニャっとなってしまった…という質問を頂いたので、コメ欄にて回答しております。参考になればよいのですが…