アペリティーボ 生ハムとチーズ
ほうれん草タマタマ @cook_40143325
簡単お手軽、夕方のワインのおつまみに。
レッドペッパーを噛みぐだいた時の風味が爽やか。
このレシピの生い立ち
夕方の一杯、イタリアでいうアペリティーボのお供、特にワインに合う手軽な一品作りを楽しんでいます。
アプリでひらく作り方
- 1
安いバルサミコ酢250ccをフライパンで40cc位まで煮詰めて、冷まし保存容器で保存。様々な料理に利用。
-
- 2
生ハム(スーパーで薄切りで売っているもの)に挽いたブラックペッパー、ホールのレッドペッパーをかける。
- 3
生ハムにエクストラバージンオリーブオイルをかける。
- 4
チーズには煮詰めて常温に冷ましたバルサミコ酢をかけてできあがり。
コツ・ポイント
オリーブオイルは良いものを。
バルサミコ酢は煮詰めすぎると固まるのでほどほどに濃縮。
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