
チキンのトマト煮
簡単、本格イタリアン
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パッチワークの先生から教えてもらいました。
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玉ねぎは薄切り
鶏肉は一口大に切る
トマトは1㎝角に切る
バターを塗った鍋に玉ねぎ→塩胡椒→鶏肉→塩胡椒→トマト→塩胡椒の順番に載せる
4に蓋をして中火にかけ、沸騰した(ような音がした)ら、弱火にして20分煮込む
盛り付けたら、パセリを散らす
鶏胸肉だとパサつくかもしれませんので、もも肉がおすすめです。
ホールトマトでも作れますが、生の方が美味しいです。
最初、火が強いと焦げますので、中火で。
塩胡椒の代わりに、ハーブソルトでも美味しくできます。
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