ローストチキン～いちじくジャムソース～
とがきょ @cook_40117420
地元産のいちじくジャムで、ほんのり甘いソース☆鶏肉でも豚肉でも合います
このレシピの生い立ち
ＰＴＡ料理教室で好評だったレシピです♪
ローストチキン～いちじくジャムソース～
地元産のいちじくジャムで、ほんのり甘いソース☆鶏肉でも豚肉でも合います
このレシピの生い立ち
ＰＴＡ料理教室で好評だったレシピです♪
作り方
- 1
～サラダ～水菜は５㎝幅に、パプリカは薄切りにし、ボウルに入れ、冷蔵庫に入れておく。
- 2
骨付き鶏もも肉は、骨に沿って切り込みを入れ、火通りを良くする為、少し開く。
-
- 3
骨と骨の間（関節）の軟骨部分に包丁を入れ切り離す。
-
- 4
フライパンを熱し、鶏肉を皮面から入れ、香ばしい焼き色をつける。（中～強火５分）
-
- 5
キッチンペーパーで余分な脂を除き、裏返して反対面も焼く。（中火１０分）
-
- 6
鶏の皮を上にしてオーブンシートに並べ、予熱を入れたオーブンで焼く（ガス：２３０℃ １２分）
（電気：２４０℃ １５分） -
- 7
～いちじくジャムソース～
鶏肉を焼いたフライパンの油をキッチンペーパーでふき取り、ソースの材料を入れ、軽く煮詰める。 - 8
サラダの材料は、盛り付け直前にオリーブ油→レモン汁→ハーブソルトの順に絡め、器に盛る。
- 9
手前にチキンを盛り、ソースをかける。
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