今日使う材料はこちら！

【時短】じゃがいも、ニンジン、玉ねぎは下ゆでします！
煮立って5分でＯＫ

ざるでしっかり水分を切ります。軽く塩をふって下味。

フライパンにたっぷりのオリーブオイル。すべての野菜を入れ、強火でオリーブオイルをなじませます。

少しキャベツがシンナリしてきたら、ホールトマト缶を準備。

トマト缶の水分を先に入れ、トマトは手で握りながらつぶして入れます

ここでしっかり混ぜながら、塩コショウを大さじ1ずつ。
煮立ったら弱火で。バルサミコを大さじ２、ハバネロを小さじ１。

水分がなくなり、じゃがいもがホックリしていれば完成！ラタトューユだけではもったいない。明日はパスタのトッピング！