メカジキは塩胡椒しておきます。ビニール袋に、小麦粉、カレー粉、パセリを入れよく振っておきます。

メカジキの水分をペーパーで軽く取り、ビニールに入れ、空気を入れてよく振ります。サラダ油、バターをフライパンで熱します