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お正月のお雑煮
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お正月のお雑煮-レシピのメイン写真

お正月のお雑煮

アールmama
アールmama @cook_40049224

お醤油ベースの素朴なお雑煮です。お正月料理に添えて召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
我が家の定番はお醤油ベースに鶏肉のお雑煮なのですが、お正月は海老を加えて華やかに仕上げます♪

お醤油ベースの素朴なお雑煮です。お正月料理に添えて召し上がれ♪
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我が家の定番はお醤油ベースに鶏肉のお雑煮なのですが、お正月は海老を加えて華やかに仕上げます♪

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お正月のお雑煮

アールmama
アールmama @cook_40049224

お醤油ベースの素朴なお雑煮です。お正月料理に添えて召し上がれ♪
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我が家の定番はお醤油ベースに鶏肉のお雑煮なのですが、お正月は海老を加えて華やかに仕上げます♪

お醤油ベースの素朴なお雑煮です。お正月料理に添えて召し上がれ♪
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材料

4人分
  • お餅 好きなだけ
  • 海老 4尾
  • 鶏肉 1/2枚
  • お雑煮用の大根 1本
  • お雑煮用の金時にんじん 1本
  • 椎茸 4枚
  • 生麩or手毬麩orかまぼこ 適量
  • カツオと昆布のだし汁 4カップ
  • ★しょうゆ 大匙2
  • ★みりん 大匙2
  • 塩 少々
  • 三つ葉 あれば少々
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作り方

  1. 1

    大根、にんじんは皮をむいて輪切りに。椎茸は石突をとる。鶏肉は食べやすい大きさにカットする。

  2. 2

    鍋にだし汁と1と海老を加えて火にかけ、沸騰したら灰汁をとり、★を加えて煮込む。

  3. 3

    野菜が柔らかくなったら生麩とお餅を加えて煮込み、塩で味を調える。器に盛って三つ葉を添える。

コツ・ポイント

お餅は焼餅、生餅、お好みでどうぞ。仕上げにすりおろした柚子皮少々を加えると、風味が立って美味しく頂けますよ。^^

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アールmama
アールmama @cook_40049224
2015/01/05 22:56に公開
家族に作るお弁当や季節の料理など。たまにスイーツやパン作りも楽しんでいます。ブログはこちら⇒ 「毎日がお弁当日和♪」 http://lineblog.me/a_rumama/お弁当のレシピ本制作を中心にレシピの開発考案に取り組んでいます。お仕事が忙しくなるとつくレポの掲載が遅くなってしまったりするのですが(ごめんなさい)皆さんのレポ嬉しく拝見させて頂いております。
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このレシピのキーワード

雑煮 エビ 大根 鶏肉 かつお みつば しいたけ 京人参 かまぼこ 生麩 コンブ お餅

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