【備忘録】紅茶シフォンケーキ
ベーキングパウダーは使いません。
型は17cmを使っています。
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以前の勤務先で教えてもらいました。
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卵黄に砂糖40グラムを入れて混ぜる。
さらに油を加え、最後に紅茶を入れて混ぜる。
一回ふるった薄力粉と紅茶の葉を①に入れ、混ぜる。
卵白に砂糖80グラムを入れて、しっかり泡立てる。
②と③を混ぜ合わせる。
最初は泡立て器でまぜ、ある程度混ざったら、ゴムヘラで混ぜる。
オーブンで160℃で60分焼く。
できあがったら、すぐにひっくり返しておく。
低めの温度で長時間焼くとよい。
紅茶の葉の食感、見た目が気になるときは、ティーバック(2袋)にするとよい。
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