あとひく美味しさ、関東風お雑煮

Name: あとひく美味しさ、関東風お雑煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鰹だし １０００ＣＣ; 鶏もも肉（一口小サイズに切る） 約２５０グラム（１/２パウンドぐらい）; 大根（いちょう切り） ６～７センチ; 人参（アメリカの細い人参は輪切り、日本のはいちょう切り） 中１本; しいたけ（２～３ミリぐらいの薄切り） ４～５枚; 日本酒 大さじ６; 薄口しょう油 大さじ６; 本みりん 大さじ6; 塩 小さじ１／4 〜1／2; 三つ葉 お好みで; 柚子の皮 お好みで

サリバンよしこ @yoshikosull

アメリカ🇺🇸ボストン

何杯でも食べたくなってしまう後引く美味しさの絶品お雑煮です。濃いめのお汁がお餅によく合います。
このレシピの生い立ち
アメリカのお正月でも関東風お雑煮を食べたくて。
ブログ「Yoshiko Sullivanの素敵なBoston Life」
http://ameblo.jp/sullivansmarket/theme78-10072408576.html

あとひく美味しさ、関東風お雑煮

サリバンよしこ @yoshikosull

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材料

鰹だし　１０００ＣＣ
鶏もも肉（一口小サイズに切る）約２５０グラム（１/２パウンドぐらい）　
大根（いちょう切り）６～７センチ
人参（アメリカの細い人参は輪切り、日本のはいちょう切り）中１本
しいたけ（２～３ミリぐらいの薄切り）４～５枚　
日本酒　大さじ６
薄口しょう油　大さじ６
本みりん　大さじ6
塩小さじ１／4 〜1／2
三つ葉お好みで
柚子の皮お好みで

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作り方

1

鰹だしに切った鶏肉を入れ煮立たせ、煮立ったらアクを取る。
2

大根人参しいたけを加えて柔らかくなるまで煮る。
3

酒、薄口しょうゆ、みりん、コーシャーソルトを加え、
しばらく弱火にかけてお野菜に味をしみこませる。
4

お餅をつゆの中に入れて温めるも、別途お湯で温めても、焼いても、搗き立ての場合はお餅を直接お椀に入れても、お好みで。
5

お椀にお餅とお汁を入れて完成。
6

あれば三つ葉やほうれん草や柚子などを添える。

コツ・ポイント

塩は少な目に入れ始め、好みで加減してください。
人参はアメリカの人参でしたら日本の人参の１本分ぐらいになるようなイメージで量を調整してください。
具材は好みで加減してください。
お椀に最初に少し汁を張ると、お餅がお椀につきにくくなります。

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サリバンよしこ @yoshikosull

2015/01/01 05:42に公開

アメリカ🇺🇸ボストン

❤︎アメリカ・ボストン在住の料理研究家サリバンよしこです❤︎ニューイングランド地方の豊かな食と暮らしとレシピを紹介❤︎Instagram ⇨ @yoshikosull❤︎世界中どこからでも参加できるオンライン料理教室 ⇨ https://docs.google.com/forms/d/1Tv8H-USPpFTCFxz-7H8FConL7GWvteE5rQSISu3v3lY/edit?pli=1 (Instagramにて詳細案内)❤︎著書『ボストンから、ニューイングランド地方の旬ごはん』絶賛発売中✨

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大根みつばしいたけにんじん鶏もも肉ゆず日本酒

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