鶏の旨煮
ヤマダストアーAI @cook_40055409
鶏ももと白ネギ（又は玉ねぎ）、人参、車麩を少し甘めの煮汁で煮るだけ♪ご飯に合うおかずです。
このレシピの生い立ち
寒い日に、体が温まる生姜と大好きな車麩を使いたくて作りました♪車麩は、お肉が足りないかもって時には嵩ましにもなる便利食材♪旨味のある煮汁を吸って美味しいし、崩れたり溶けないし、大好きです(^^)
鶏の旨煮
鶏ももと白ネギ（又は玉ねぎ）、人参、車麩を少し甘めの煮汁で煮るだけ♪ご飯に合うおかずです。
このレシピの生い立ち
寒い日に、体が温まる生姜と大好きな車麩を使いたくて作りました♪車麩は、お肉が足りないかもって時には嵩ましにもなる便利食材♪旨味のある煮汁を吸って美味しいし、崩れたり溶けないし、大好きです(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ももは食べやすく切り、白ネギは長さを揃えて4cm位に切る。人参は火が通りやすいように輪切りスライスにします。
- 2
フライパンまたは鍋に水と調味料を入れて、鶏ももと人参、車麩を加えて蓋をして火にかけます。
- 3
煮たってきたら蓋を取り、酢を加えて酸味を飛ばして香りづけをして、白ネギを加えてさらに煮ます。
- 4
鶏肉に火が通ったら、器に盛り付け針生姜を添えれば出来上がりです♪
コツ・ポイント
減塩に一工夫!?煮汁が煮たってから酢をごく少量加えると、酢の香りで味が引き締まり、塩が薄くても味を濃く感じやすくなります。減塩には、一から出汁を取るのが一番ですが、なかなかそうはいかない日もあり、我が家での苦肉の策です(*´∇｀*)
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