大根をおろす。辛味がお好みの方は、具材の準備が終わってからおろすと良いです。

どんぶりいっぱいになるぐらい、たっぷりと用意しておきます。

生姜をみじん切りにして、○印の材料を鍋に入れてベースを作ります。

しいたけ、エリンギ、しめじをカットします。

豆腐はカットしたら、出汁を染み込ませるため、鍋に入れておきます。しいたけも入れて鍋に火をかけます。

豆苗、白菜もカットします。白菜は横にカットでも良いです。

白ねぎ、青ねぎ、にらも15cmくらいにざっくりカットします。

具材を大きな容器に盛り付けます。

具材の準備完了です。大根おろしをお玉１杯分、取り皿に入れ、柚子胡椒を一つまみ、ポン酢を１周半かけます。

まずはお肉をしゃぶしゃぶしてみます。
私はこれを頂いてから、病みつきになりました。

火が通ったら、大根おろしをたっぷり絡めて頂きます。
野菜もサッとゆでて頂くとシャキ感が残って美味しいですよ。