✳︎を鍋に入れて煮立てる。

黒豆は洗わないままで鍋に入れて1晩おく。

1晩経ったら強火にかけて沸騰したら中火にする。

アクをすくいながら黒豆に軽くかぶるくらいまで煮詰める。