青椒土豆絲
こりゃまた簡単ですみません。
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上海で覚えた地元の味です。
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上海で覚えた地元の味です。
じゃがいもは千切りにして水にさらします。ピーマンとエリンギも千切りに。
越細越好(細いほど好し)。
フライパンか中華鍋に油を熱し、ピーマン、エリンギの順に炒めます。火が通ったら、じゃがいもを加えて好みの硬さまで炒めます。
中華風調味料と塩胡椒、酢で味を整えて、最後に、ごま油を少々香り付けに。終わり。
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彩りが欲しい時は、パプリカを使うときれいです。酢を加えると、さっぱり仕上がります。
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