から揚げ☆塩麹でやわらか旨い
ミルクティーPY @cook_40068542
味付けは塩麹とにんにくだけ！
お肉やわらかジューシー味も染み込んで、冷めてもカリカリなから揚げです。
このレシピの生い立ち
定番から揚げを、シンプルにおいしく仕上げたくて、色々試して、塩麹の手軽さとこくうまな味が、気に入っています
から揚げ☆塩麹でやわらか旨い
味付けは塩麹とにんにくだけ！
お肉やわらかジューシー味も染み込んで、冷めてもカリカリなから揚げです。
このレシピの生い立ち
定番から揚げを、シンプルにおいしく仕上げたくて、色々試して、塩麹の手軽さとこくうまな味が、気に入っています
アプリでひらく作り方
- 1
ジッパー付きのビニール袋に、にんにくすりおろし、塩麹、すし酢を入れておく
- 2
鶏もも肉を一口大に切り袋に入れていく
調味料は、最初と最後に半分に分けて入れると、混ぜ合わせやすい -
- 3
袋の上からもみ込み、調味料をなじませる
空気を抜いてジッパーを閉める
(30分くらいつけておく、一晩つけるとさらに良い) -
- 4
別の袋に、粉類をビニール袋に入れ振って混ぜる
鶏もも肉の、入った袋の端を切り袋を広げて、その上から粉をかける - 5
余分な粉は、落として
180℃に熱した油で揚げる
コツ・ポイント
塩麹と酢で鶏肉が柔らかくなるので、酢は味に影響しない程度の量が、ベストです
☆おまけ☆
塩麹は、自宅で簡単に作れるので、万能調味料として色々使えて便利です。
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