ルーなし☆ヘルシー♪鮭のクリームシチュー
rarararako @cook_40054766
ルーなし、バターなし、オリーブオイルと牛乳で作る見た目も鮮やかなクリームシチューです。ニンニクの香りがちょっと大人向け
このレシピの生い立ち
ルーが手に入りにくいアメリカで作っていたレシピを見直したものです。
ルーなし☆ヘルシー♪鮭のクリームシチュー
ルーなし、バターなし、オリーブオイルと牛乳で作る見た目も鮮やかなクリームシチューです。ニンニクの香りがちょっと大人向け
このレシピの生い立ち
ルーが手に入りにくいアメリカで作っていたレシピを見直したものです。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは房に分け、塩ゆでしておく。シメジは石づきを外してほぐし、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしておく。
- 2
鮭は皮と骨を取り除き、一口大に切る。
軽く塩・胡椒をして小麦粉(分量外)をまぶす。 - 3
フライパンにオリーブオイルを熱し(分量外)シメジを強火で炒めて取り出す。
- 4
同じフライパンにオリーブオイルを足し(分量外)鮭を焼き色が付いて火が通るまで焼く。
- 5
鍋にオリーブオイル大さじ3を熱し、玉ねぎとニンニクのみじん切りをしんなりするまで炒める。
- 6
小麦粉大さじ3を振り入れ、木べら等でかき混ぜながらしっかり火を通す。
粉っぽさがなくなればＯＫ。 - 7
牛乳、水を、顆粒コンソメを加え、かき混ぜながら火を通す。沸騰したら火を弱めてほどよいとろみになるまで15分程度煮る。
- 8
仕上げに調理済みのシメジ、鮭、ブロッコリを加え、塩・胡椒で味を調え、少し煮て、器に盛る。
コツ・ポイント
玉ねぎに小麦粉を絡めることでダマになりません。
小麦粉よりオイルが多めの方がより作りやすくなります。
具を加えるのは食べる直前に！
ブロッコリー以外でもアスパラ、芽キャベツなどでもＯＫです。
ニンニクはお好みで調節してください。
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