はんぺんと鶏胸肉で♡柔らかチキンの餡掛け
はんちくたい @cook_40054627
パサつきがちな胸肉を柔らかく仕上げるには…小さく刻んだ鶏肉に、はんぺんを入れると柔らか食感に。
このレシピの生い立ち
友達から教えて貰ったザクザクチキン。
胸肉の美味しくて、カサ増し料理にこだわりました。
はんぺんと鶏胸肉で♡柔らかチキンの餡掛け
パサつきがちな胸肉を柔らかく仕上げるには…小さく刻んだ鶏肉に、はんぺんを入れると柔らか食感に。
このレシピの生い立ち
友達から教えて貰ったザクザクチキン。
胸肉の美味しくて、カサ増し料理にこだわりました。
作り方
- 1
鶏胸肉はザク切り、はんぺんは袋の上からぎゅうぎゅうして潰す。チーズも1センチ角に。
そこにマヨネーズと塩胡椒で味付け -
- 2
更に片栗粉も入れて、よく混ぜる。
-
- 3
油を引いたフライパンで裏表焼く
-
- 4
その間に餡作り
水を小鍋に入れて、沸騰したらもやしとネギを入れる -
- 5
玉子を解きほぐしておく
- 6
別の容器に、片栗粉と水を入れて混ぜておく
- 7
玉子の器に水溶きかたくりを入れてよく混ぜる。
鍋に入れる前にはまた混ぜ直す - 8
野菜に火が通ったら、火を強くして卵を鍋全体に回しかけながら、軽く混ぜ合わせる。
細くてふわふわになります。 -
- 9
焼きあがったチキンにかけて出来上がり
-
- 10
焼いて残ったのはお弁当にも
。冷めても硬くならないので、お弁当には最適です！ -
コツ・ポイント
ザクザク切って混ぜるだけで簡単に美味しい胸肉。
アレンジで味が変わります。
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nikopuママ -
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