２をこね始める。手に生地がつかなくなってから２００回こねる。

３を丸めて、ラップして、倍の大きさになるまで発酵させる。（その際、冬は乾燥を防ぐために濡れ布巾をかぶせてからラップする）

生地の肌がすべすべで２倍になったものがこちら。
これを優しくガス抜きして６へ。

倍の大きさ（６０分から９０分）になったら、生地を４等分にする。４等分したものを３㎝幅に２つカットする。

３㎝幅にカットしたものをひも状にする。残りは、まん丸くして平らに伸ばす。

２本のひも状にした生地を引っ張りながら編んで、、それを平らに伸ばした生地の上に載せくっつける。

７の成形したものに、マヨネーズで和えたコーンをのせて、軽くラップをして１５分ほど休ませる。

８の休ませはじめたら、オーブンを２００度に予熱する。予熱が終わったら、オーブンの下段に入れ、１５～１８分加熱し、完成。

７の工程で、パン生地に練りこんでもかまいません。今回は、ミルククリームとクルミを使いました。