枝豆はゆでる。ボウルに水をはり、サヤから取り出した豆を入れる。両手で擦り合うとはがれた薄皮が浮いてきます。

1のむき枝豆+砂糖+塩ひとつまみ（+小さじ1の水）をフードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌する。

春巻の皮に包み170℃の油でこんがり揚げる。