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簡単おいしい!きんぴらごぼう
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簡単おいしい!きんぴらごぼう-レシピのメイン写真

簡単おいしい!きんぴらごぼう

kokosara
kokosara @cook_40056223

お水を使わず強火でいっきに作っちゃいます♬
このレシピの生い立ち
母親が作るきんぴらごぼうがまっ黒だったのがいやだったので^^;

お水を使わず強火でいっきに作っちゃいます♬
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母親が作るきんぴらごぼうがまっ黒だったのがいやだったので^^;

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kokosara
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お水を使わず強火でいっきに作っちゃいます♬
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母親が作るきんぴらごぼうがまっ黒だったのがいやだったので^^;

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材料

  • ごぼう 1本
  • 人参 中1/2本
  • ごま油 大さじ1
  • 顆粒昆布だし 4g
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • 白ごま たっぷり
  • 鷹の爪 2本
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作り方

  1. 1

    人参・ごぼうはななめにスライスしてから千切り。ごぼうは水にさらしてアクを抜く。

  2. 2

    テフロン加工の鍋にごま油を入れて強火にかけ、ごぼうと人参を投入。

    • 簡単おいしい!きんぴらごぼう作り方2写真
  3. 3

    野菜がしんなりしたら顆粒昆布だしと酒・みりん・砂糖・薄口しょうゆ・手でちぎった鷹の爪を投入。

  4. 4

    強火で水分がなくなるまで煎り付ける。

  5. 5

    水分が飛んだらごまを入れて合えたら出来上がり。

    • 簡単おいしい!きんぴらごぼう作り方5写真

コツ・ポイント

ずっと強火で作るので火から離れないことかな。

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kokosara
kokosara @cook_40056223
2014/12/28 22:47に公開
いつも目分量でお料理をしているので、「これどうやって作るの?」と聞かれたときに説明しづらく^^;「計ればだいたいコレくらいかな~」っていうカンジで、作ったときにレシピを載せることにしました。なので結構テキトーな分量だったりします(ごめんなさい;;)※レシピ中で使用しているお醤油は九州のお醤油なので全国的には若干甘めです。キッコーマン等使用される方は量を減らしてだしや甘味を足してください。
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんじん 酒 トウガラシ

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