さつまいもをダイス状に切って水にさらし、竹串がすっと通るくらいまでゆでてお湯を切っておく。軽く塩コショウする。

りんごはさつまいもと同じくらいの大きさに切って、塩水で色止めする。ハムは四角に切る。

キュウリはさつまいもよりひとまわりくらい小さめに切り、塩をして水分が出たら拭き取っておく。

☆の調味料を合わせて、塩コショウで味を調え、材料を全て入れて混ぜ合わせる。カイワレ、パセリなどで緑を添えるときれいです。