ほっと♡ぜんざい今年初レシピ！
この時期に外せない和SWEETですね。今年は絶品なお味になりました(*^_^*)ほっとけ料理です。何より今年初レシピ！
このレシピの生い立ち
甘味処のぜんざいも最近は甘すぎたりして今一つなので毎年この時期に作ります。技術もいらないし、炊飯器さえあれば小豆も簡単美味しく焚くことが出来るので私の十八番レシピです★★★★★
何故か家族もこの時期は喜んで食べてくれます♡
ほっと♡ぜんざい今年初レシピ！
この時期に外せない和SWEETですね。今年は絶品なお味になりました(*^_^*)ほっとけ料理です。何より今年初レシピ！
このレシピの生い立ち
甘味処のぜんざいも最近は甘すぎたりして今一つなので毎年この時期に作ります。技術もいらないし、炊飯器さえあれば小豆も簡単美味しく焚くことが出来るので私の十八番レシピです★★★★★
何故か家族もこの時期は喜んで食べてくれます♡
アプリでひらく作り方
- 1
小豆は洗いザルにあげます。３０分小豆の倍量のお水に浸します(小豆の上に掌を置きこぶしくらいの量）
だいたいでO.K -
- 2
１はお鍋で浸していますので、同じお鍋でそのまま火にかけます。中火で沸騰したらコッピ１杯のお水を入れて再び沸騰させます。
-
- 3
２はアク抜きと言う作業です。沸騰したらザルに空けます(やけどに注意！）私は炊飯器使用なのでザルからお釜に移します。
- 4
３合炊きを使用。３の小豆に３合目までお湯をプラスして保温モードで約１晩放って置きます。
- 5
夜に作業をしたので翌朝の状態です。お豆がふっくらと上品に仕上がりますよって何より簡単で美味しく出来ます(*^_^*)
-
- 6
５の小豆です。この段階ではまだ芯までは柔らかくないです。ここからはお鍋使用で仕上げに入ります。
-
- 7
お釜からお鍋に移す時に２００ｃｃ位お湯を足しています(ここはご自由な分量でプラスしてください）
-
- 8
お鍋を中火にかけて３０分ほど煮て柔らかくなったらお砂糖を入れます。好みです。甘党なら３００gくらいでも。塩気を忘れずに！
-
- 9
こういうメジャーカップで少しずつ味見をしながら美味しく作ってね(*^_^*)
-
- 10
お味が決まったら１０分ほど煮てください（STAUB鍋使用なので、普通鍋なら２０分くらいでも良いかも(*^_^*)
-
- 11
１０，１１画像が出来上がりです。甘さの加減、水分量の加減はメモしておくと次回便利です。あくまでもお好みに調節してください
-
- 12
私はトロトロにしたお餅でいただきます♡また１晩置くとさらに美味しいです♡
-
- 13
アップ用のカタチあるお餅を入れています(^_-)
-
コツ・ポイント
簡単なようで毎年味が変わってしまうのが悩みどころでしたが、あせらずに炊飯器使用で片手間につくります。ただ、砂糖とお塩のバランスは味見をしながら丁寧に作るところでしょうか？
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
