米 → 洗って水気をきる。

にんじん → 細切り。

油あげ → 油ぬきし、細切り。

しいたけ・えのきだけ → 適当な大きさに切る。

しめじ → 石づきを落としほぐす。

鶏もも肉 → 1cm角に切り、湯通しする。

米・具材・＊の調味料を入れて炊く。