これが好きなんだな、豚もつだけのもつ煮込
ちっちゃほっか @cook_40062793
野菜やこんにゃくが入っている煮込みもおいしいですが、もつ煮込みといえば、もつだけの煮込み。子どもの頃から、煮込みはこれ。
このレシピの生い立ち
子どもの頃から食べなれている味です。懐かしくなって作ってみました。
これが好きなんだな、豚もつだけのもつ煮込
野菜やこんにゃくが入っている煮込みもおいしいですが、もつ煮込みといえば、もつだけの煮込み。子どもの頃から、煮込みはこれ。
このレシピの生い立ち
子どもの頃から食べなれている味です。懐かしくなって作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にもつをいれ、ひたひたになるまで、水を加える。
- 2
強火にかけ、沸騰させる。煮汁が白くなるまで。
- 3
煮汁をきれいにこぼし、再びひたひたになるまで、水を加える。強火にかけ、沸騰させる。煮汁が白くなるまでそのまま茹でる。
- 4
再びひたひたになるまで、水を加える。顆粒だしとみりんを加え、火にかける。
- 5
沸騰したら弱火にして、30分煮る。
- 6
味噌を加え、さらに30分煮込む。
- 7
30分煮込んだら、火を止めて、完全に冷ます。
- 8
食べるときに温めて出来上がり。
コツ・ポイント
味付けは、みりんから。最初から味噌を入れてしまうと、味がしみにくいです。煮込んだら、必ず１回は完全に冷ましてください。冷ますことで、もつがやわらかくなり、味がよくしみます。ガスの節約にもなります。前日に作って、次の日に食べるのが理想です。
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