きゅうりのへたを落とし、皮ヲピーラーでしま状にむく。まな板の上に置き、包丁の腹で少しひび割れる程度にたたく

この一手間で味が染み込みやすくなる。

キュウリを3～4センチの長さに切る。アボカドは皮と種を取り、1センチ角に切る。トマトも同じぐらいの大きさに切る。

しょうゆ、酢、砂糖、ごま油を合わせてたれを作る。切ったきゅうりとアボカド、トマトをボウルに入れ、たれであえる。

たれと合わせると野菜から水分が出るため、食べる直前にあえるとよい。