ザッハトルテ風＊濃厚チョコケーキ
haraya @cook_40067987
とろけるチョコケーキにラズベリージャムをサンドして，ガナッシュをかけました♡うれしいバターなし♪
このレシピの生い立ち
濃厚なチョコケーキが食べたくて。バターを使わずにできないかと試作しました。
ザッハトルテ風＊濃厚チョコケーキ
とろけるチョコケーキにラズベリージャムをサンドして，ガナッシュをかけました♡うれしいバターなし♪
このレシピの生い立ち
濃厚なチョコケーキが食べたくて。バターを使わずにできないかと試作しました。
アプリでひらく作り方
- 1
チョコは細かく砕いておき，★をレンジにかけてガナッシュを作る。※様子を見ながら沸騰はさせないでください。
- 2
☆を合わせてメレンゲを作る。（角が立つ程度）
- 3
卵黄に★を混ぜ，合わせてふるった○を混ぜ，２のメレンゲの1/3を入れて混ぜる。それを２のメレンゲに戻してさっくり混ぜる。
- 4
オーブンシートを敷いた型に流し，160度予熱したオーブンで30分～様子を見ながら焼く。粗熱がとれたら型から外しておく。
- 5
４を上下半分にカットし，ラズベリージャムをぬってサンドする。
- 6
ガナッシュを作る。刻んだチョコレートと生クリームを耐熱ボウルに入れて，レンジ加熱して溶かす。（1分～）
- 7
少し置いて熱が入ったらホイッパーで混ぜる。それをケーキに流しかける。
コツ・ポイント
メレンゲの泡をつぶさないように混ぜることだけです。ふんわりなめらかケーキ&甘酸っぱいラズベリー&濃厚ガナッシュが絶妙♡
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