必ず米バージョンのケース利用（それじゃないとスイッチおせない）。米粉の生地コースで作る

ケースに米・水・油（バターか菜種油）・塩・砂糖をいれ、グルテンケースにグルテンをいれる。
※イーストや酵母はいれない。

ねかしのあと、煉りにはいるときに、ごとんとグルテンが入るのでそのときに、ホシノ酵母をふたをあけてケースにいれる

ねりにはいって生地がまとまったら一度ケースから出して、小麦ケースにいれなおし、ＧＯＰＡNの天然酵母（小麦）スタート