白だしと水をフライパンに入れ、沸騰させます。

沸騰してきたところに生姜をすりおろしていれます。そのままフライパンの上ですり下ろし器を使っておろすのが楽。

豆腐をスプーンですくっていれる。

水菜を入れる。茎の部分から。続いてしめじもいれます。